Chinese Garlic: Indian Food की जान है लहसुन। किसी भी खाने में स्वाद और खुशबू बढ़ाना है तो लहसुन बेहद जरूरी है। लहसुन किसी भी खाने में जान डाल देती है। आज हम आपको लहसुन से जुड़ी ही दिलचस्प खबर बताने जा रहे हैं। साल 2014 से Indian market में Chinese लहसुन ban है। लेकिन सबसे हैरानी की बात यह है कि ban होने के बावजूद अभी भी Indian market में चोरी-छिपे से यह बेचा जा रहा है। गुजरात के राजकोट में व्यापारियों ने हाल ही में Gondal Agricultural Produce Market Cooperative (APMC) में चीनी लहसुन के कई बैग पाए जाने के बाद एक दिन का विरोध प्रदर्शन किया है।
Chinese Garlic: Gondal Agricultural Produce Market Cooperative
Repots के अनुसार गुजरात के राजकोट में व्यापारियों ने हाल ही में गोंडल कृषि उत्पाद बाज़ार सहकारी (APMC) में चीनी लहसुन के कई बैग पाए जाने के बाद एक दिन का विरोध प्रदर्शन किया है। गोंडल APMC में व्यापारियों के संघ के अध्यक्ष योगेश कयाडा ने PTI को बताया, हम प्रतिबंध के बावजूद अवैध तरीके से चीनी लहसुन (Chinese Garlic) के भारत में आने के खिलाफ़ विरोध प्रदर्शन कर रहे हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि चीनी लहसुन अपने आकार और सुगंध के कारण अलग है और स्थानीय फसल की तुलना में Cheap है, जो इसे smugglers और agents के लिए लाभदायक बनाता है।
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Chinese Garlic: भारतीय लहसुन से किस तरह अलग है?
गौर करने योग्य है कि चीन दुनिया का सबसे बड़ा लहसुन उत्पादक। आइए चीनी लहसुन के बारे में जानें और साथ ही जानें कि यह भारतीय लहसुन (Indian Garlic) से किस तरह अलग है? लहसुन को एक magic spice या मसाला माना जाता है, जो किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देता है। इसे allium sativum के नाम से भी जाना जाता है, यह पूरे देश में उगाया जाता है।
Chinese Garlic: चाइनीज और भारतीय लहसुन के बीच अंतर
Zinova Shalbi Hospital की dietitian जिनल पटेल के मुताबिक चाइनीज और भारतीय लहसुन के बीच अंतर बताते हुए उन्होंने कहा, आजकल, भारतीय के अलावा, चीनी लहसुन भी बाजार में उपलब्ध है। हालांकि, लोगों को चाइनीज और भारतीय लहसुन दोनों के बीच का अंतर नहीं पता है।
Chinese Garlic हल्का सफेद और गुलाबी रंग का पाया जाता हैं और आकार में छोटा होता है। भारतीय लहसुन की गंध तेज़ और तीखी होती है, जबकि Chinese Garlic की सुगंध हल्की होती है।
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पटेल के अनुसार भारतीय लहसुन minimal chemicals के साथ उगाया जाता है और उपभोग के लिए सुरक्षित है। चीनी लहसुन आधुनिक कृषि तकनीकों के Integration के साथ उगाया जाता है जिसमें रसायनों और कीटनाशकों का भारी उपयोग होता है। इसलिए चीनी लहसुन स्वास्थ्य और समग्र कल्याण के लिए उपभोग के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है।
Chinese Garlic में synthetic material भी होते हैं
चीनी लहसुन में synthetic material भी होते हैं जो खतरनाक हो सकते हैं। उन्होंने चीनी लहसुन के बजाय भारतीय लहसुन खाने पर जोर दिया क्योंकि यह प्राकृतिक स्वादों से भरपूर है और देश में पारंपरिक agricultural practices का उपयोग करके उगाया जाता है।
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