Black Sesame Seeds: भारतीय रसोई में कई ऐसे मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही सेहत भी दुरुस्त करते हैं। काले तिल यानी black sesame seeds इन्हीं में से एक है जिन्हें कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है। यह कई सारे पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
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Black Sesame Seeds के चमत्कारी फायदे।
तिल सफेद हो या काला, दोनों के ही अपने फायदे हैं। अपने गुणों के कारण काला तिल एक सुपरफूड की श्रेणी में भी आता है। काला तिल एक हर्बल मसाले जैसा है, जो Nijella Sativa पौधे से मिलता है।
ये एक अच्छा anti-oxidant है और साथ ही इसमें anti-bacterial और anti-inflammatory गुण भी होते हैं। ये एक पावरफुल immune modulator है, जिससे immune system संतुलित बना रहता है। सदियों से काले तिल का इस्तेमाल तरह-तरह के पकवान बनाने के साथ कई तरह की दवा के रूप में भी होता है।
Black Sesame Seeds कैसे इस्तेमाल होता है
कई प्रकार के नान, मफिन्स, केक, नट्स आदि में काले तिल छिड़क कर इसे सजाया जाता है। नमकीन कचौरी या पंचफोरन से बने मसालों में भी काले तिल का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। साथ ही सिरदर्द, दांत दर्द, Asthma, arthritis, conjunctivitis जैसे तमाम स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं में इसका प्रयोग किया जाता है।
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जानते हैं कि Black Sesame Seeds के क्या हैं फायदे
- शोध के अनुसार खांसने, गले की खराश और अस्थमा के मामले में काले तिल का सेवन करने से बहुत सुधार आता है। यह mucus कम करता है और inflammation घटा कर इस प्रकार की एलर्जी से बचाता है। Sinusitis के मामले में भी काला तिल बहुत फायदेमंद होता है।
- काले तिल का सेवन करने से डायबिटीज के मरीज का ब्लड शुगर लेवल और कोलेस्ट्रॉल लेवल दोनों ही संतुलित बना रहता है।
- काले तिल में linoleic acid और oleic acid जैसे हेल्दी fatty acids पाए जाते हैं, जो कॉलेस्ट्रॉल के लेवल को संतुलित बनाए रखने में मदद करते हैं।
- हाई ब्लड प्रेशर को भी कम करने में काले तिल की भूमिका होती है।
- काले तिल के तेल से ब्रेस्ट का मसाज करने से ब्रेस्ट में हो रहा दर्द कम होता है।
- काली तिल एक बेहतरीन anti-oxidant होने के कारण बालों को झड़ने से रोकता है और इनका पतला होना भी कम करता है।
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